市妇女儿童活动中心：“制飘香茶饼 听浔城记忆”探寻非遗美——劳动系列活动
日期: 2024-05-07
来源： 市妇女儿童活动中心
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老字号“梁义隆”是九江市的一家清真糕点老店，他们生产的桂花茶饼、桂花酥糖、沙琪玛，是九江老百姓和南来北往客商的第一选择。《赣文化通典》这本书详细记载了九江桂花茶饼起源于宋朝时期的江州姑塘，兴盛于明清，到今天已经传承近千年，是江西省“四大传统糕点”之一。 此次活动，市妇女儿童活动中心和“梁义隆”特别为孩子们准备了一场别开生面的糕点制作体验。 活动伊始，“梁义隆”第三代传承人梁洪瑞边讲解，边带孩子们参观水磨坊、木榨油等早年间制作茶饼的老器具，了解九江茶饼传统生产工艺和“梁义隆”的传承历史。 作坊师傅介绍了传统糕点的种类、制作工具以及原料，详细讲解糕点的制作步骤和注意事项。 在亲手制作环节，孩子们在指导下，将糯米粉和馅料、饼皮揉成均匀的面团，用模具将糕点压制成型。经过一番努力，孩子们终于完成了自己的糕点作品。
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