学校食堂提供的饭菜是否卫生营养?昨日是全市中小学开学第二天,也是市食品药品监督管理局和市教育局要求各学校打开食堂大门、接受社会监督的第一天。浔阳晚报记者与家长代表、市直学校代表、市民代表以及教育、食品监督部门的相关人员近百人一起走进九江一中学校食堂,亲身体验食堂在原材料购进、加工、制作以及餐饮具消毒、保洁的全流程,近距离“透明”式查看食品安全。
“摆放得好整齐哟,地面上、案板上都非常干净整洁。”当日11时许,当代表们一踏入食堂大门,眼前看到的一幕让大家不禁发出一阵阵赞叹声。消毒柜、洗碗池应有尽有,蔬菜架上,各式各样的菜品有序地分开处理,避免交叉污染。副食品库,食品标签、台账本都记得清清楚楚,根据索证,进货渠道一清二楚。此时,厨师正在忙着炒菜,中午的菜品有鱼有肉,还有豆制品,荤素搭配,菜品较多,工作人员穿着制服清洗蔬菜。
“平时都有这么多菜吗?卫生 也是这么按照要求来做的?分工这么细致?”看着清洗池、浸泡池、油类池、蔬菜池都做了标签区别,一名家长似乎还有点不放心。“一直都是这样的,我们都是分工负责的。”工作人员回答说,为了防止蔬菜中的农药残留,他们一般都是先浸泡后清洗,确保安全。参观中,大家还发现,食堂的每一个仓库门口都用一块高约40公分的木板拦住,一问才知道,原来这是为了防止老鼠进来,就算老鼠能偷偷进来,但因为各个仓库之间是隔开的,老鼠难以四处乱窜。
据介绍,这次秋季开学“学校食堂开放日”活动,市食品药品监督管理局和市教育局要求全市1358家中小学(含托幼机构)在9月份开学期间,主动打开食堂大门,邀请学生家长、新闻媒体、社会各界人士参观食品加工过程。据悉,为确保学校食堂舌尖上的安全,我市每年不少于三次对学校食堂进行全面细致的检查,并不间断地实施不打呼的“飞行检查”,及时排除隐患。今年以来,我市共查处学校食堂及周边餐饮服务单位违法违规案件48起,没收问题食品578公斤,曝光3家严重违规的学校食堂。(记者 包四华)
已有 人赞过